一、技術(shù)亮點(diǎn)
1、高靈敏度電子鼻傳感器列陣,精準(zhǔn)捕捉旱堿麥中麥香味揮發(fā)性物質(zhì)的“氣味指紋”,響應(yīng)性高、穩(wěn)定性強(qiáng)、重復(fù)性好。
2、無(wú)需樣品前處理,分鐘級(jí)快速檢測(cè),檢測(cè)效率高??赏瑫r(shí)分析多個(gè)樣品,適用于大規(guī)模品種篩選和種植地溯源。
3、建立了小麥香氣數(shù)據(jù)庫(kù)和預(yù)測(cè)模型,可實(shí)現(xiàn)麥香味濃度的量化評(píng)估。
二、應(yīng)用場(chǎng)景
1、快速篩選富麥香味的小麥(旱堿麥)品種,優(yōu)化栽培措施;
2、在加工環(huán)節(jié)中實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)揮發(fā)性成分的動(dòng)態(tài)變化,實(shí)現(xiàn)終端小麥(旱堿麥)制品的麥香味品質(zhì)控制與穩(wěn)定性評(píng)估;
3、構(gòu)建鹽堿地小麥“麥香味”的“氣味指紋”數(shù)據(jù)庫(kù),實(shí)現(xiàn)種植地以及富麥香小麥的快速鑒別;
4、通過(guò)電子鼻信號(hào)與“麥香味”感官評(píng)分的量化關(guān)聯(lián),建立標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)體系,實(shí)現(xiàn)麥香味客觀定量化。
三、市場(chǎng)前景
該技術(shù)高靈敏度、檢測(cè)速度快、全產(chǎn)業(yè)鏈適配性好,在旱堿麥“麥香味”鑒別具有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著鹽堿地農(nóng)業(yè)政策支持力度加大和消費(fèi)者對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品需求的增長(zhǎng),該技術(shù)定量表征了鹽堿地小麥的特色,成為小麥產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要支撐技術(shù)之一。

旱堿麥“麥香味”快速鑒別技術(shù)